國立臺東專科學校餐旅管理科五專五畢業成果展，展出不一樣的專業！本屆五專生畢業班以「學習關懷社區、體貼長者」為出發。

在東專餐旅管理科五年的專業學習洗滌，以及在鄒慧芬導師的帶領下，全班十分有默契構思將畢業成果展結合關懷社區、長者膳食料理及執行本校高教深耕計畫──「社會責任推動在地關懷和資源共享交流」，於本學期初開始邀請臺北榮民總醫院臺東分院營養師加強學生高齡者的營養概念、搭配楊碧娥業師指導餐點共同烹調並與一粒麥子基金會合作，展開臺東在地社區、文健站、部落長者的膳食營養料理，藉由關懷社區長者，讓同學有「老吾老、以及人之老」的態度。

於111年5月4日前往土版文健站供應45個便當與甜點；5月11日分別至賓朗文健站、東興文健站及龍過脈文健站供應將近165個便當與點心。每份餐點在同學細心烹調下，不僅衛生安全、美味、擺盤也是相當具有誘惑力、重點是只有670至700卡路里，對長者而言、吃完便當有滿足感卻又沒有負擔。所有過程更是由畢業班同學自己製作影片，也將上傳YouTube作為自己成長中最有價值的紀念。

所有菜單食譜也即將公開在餐旅管理科網站及臺北榮民總醫院臺東分院的網站；希望藉此能改變大家對長者膳食料理的偏見，要吃的好、吃得健康！（文 / 崔珮玲；圖 / 鄒慧芬）