2023第三屆全國銀髮養生廚藝大賽11月24日於南開科技大學盛大舉行，有來自全國各大專院校的餐飲科系廚藝好手參加，接受餐飲界13名專業評審團的檢視。國立臺東專科學校餐旅管理科由洪維澤老師領軍，帶領餐旅管理科五專二年級王佳怡、張丞洋和李昀芸三位學生奪下學生組銅牌。

本次競賽得獎的三位同學在擁有中餐烹調丙級證照後，鼓起勇氣主動提出要參賽，這也是他們第一次參加校外現場烹調競賽，在歷經一個月的集訓，與洪老師研討菜品、修正食材烹調方式，透過不斷的演練，並且給家中長輩試吃，調整菜品並試作，最後準備好專業器材和配備，遠赴南投縣全力以赴爭取佳績，於現場烹調出符合銀髮族養生的菜餚：嫰煎奶油雞肉排沙拉佐洛神花優格、香煎鱸魚排、水蓮刺蔥豬及月圓好菜頭，佳餚強調適口性及營養價值，除此之外，食材、刀功及擺盤也非常講究。經過激烈的競賽後，得到評審的青睞，獲得銅獎的好成績。

得獎同學表示，感謝科上提供專業的練習場域，也謝謝洪老師的指導，以及家中長輩給予的建議，才能成就我們兼顧養生及營養的比賽作品，最後得到好的成果。(圖/文 餐旅管理科)