國立臺東專科學校餐旅管理科四年級主辦的「電光食宴在地」成果餐會展示活動，113年11月16日於本校餐旅管理科三樓實習教室圓滿舉行。此次活動不僅展現學生在餐食服務專業的實踐力，更融入了探訪地方文化後的學習理解。本次成果餐會特別邀請學生家長及臺東慢食協會理事長、學校師長等貴賓蒞臨參與，活動原計畫於電光聖若瑟天主堂廣場舉行，因天兔颱風攪局，臨時改至本校餐旅管理科三樓實習教室。師生們經迅速討論後完成場地佈置及流程重置，以高度的餐旅專業與彈性應變能力，成功克服風雨中的挑戰，與會嘉賓們對於活動給予高度評價，認為學生展現了餐旅專業與服務熱忱，服務態度親切周到，且能細心關注每位來賓需求，令人印象深刻。

本次活動是餐旅管理科執行農業部農村發展及水土保持署「大專院校農村實踐共創計劃」之成果展示，由計畫主持人鄭瑋玲助理教授與餐旅科五專四年級學子們一同走訪電光社區，為期一年半，體驗電光社區文化，進而融入餐旅管理科餐點研發與餐旅服務專業能力。學生們以電光在地農村場域探訪的經驗出發，運用在校所學餐飲實務能力，與業師們共同討論設計並多次試菜後完成創意料理，包括：旗魚洋蔥麵包佐小米酒酸甜醬、清野菜佐半熟蛋堅果帕達諾、翼豆沙拉、蘿蔔刺蔥雞湯、奶油Siraw燉飯，以及結合電光咖啡的Tiramisu與酒釀蛋糕等。料理中融入電光食材，展現學生對地方文化的創新詮釋，來賓們對這場獨特的味覺盛宴給予高度肯定。

這場活動以學生為主體，學校與社區業界為輔，從策劃到執行，充分展現餐旅教育培養的實務能力與服務精神。充滿挑戰的籌備過程，歷經颱風與變動，師生們共同面對挑戰，最終帶來一場深具文化價值與情感連結的五感饗宴，師生們最開心的莫過於看到享用餐點且展現笑容的嘉賓們。鄭瑋玲老師特別感謝所有一起投入的學校、師生與協辦單位，包括：日出禾作、七度空間烘焙，同時感謝擔任諮詢的臺東慢食協會涂理事長及教育廣播電台-台東分台親臨現場錄製。這是一場對學生極具意義的挑戰，他們從中學習並理解更多餐旅專業服務的彈性應用，也切實感受到夥伴間互助支持與分工合作的重要性，同時體現了技職教育與地方產業合作的可能性。(圖/文 拾光快門影像工作室/餐旅管理科；編輯 江惇元)