國立臺東專科學校為臺東地區唯一與農業群相關的技職學校，其中畜產保健科更為全縣唯一與動物科技相關的科系，學校致力於培育對農業感興趣的青少年，畜產保健科課程分為四大領域，分別為畜牧經營、畜產加工、獸醫技術以及寵物美容，透過多元學習，期望他們能成為未來臺東農業的即戰力。

除了學校課程，畜產保健科更積極利用戶外教育、獎勵高中生從農、職場體驗等政府補助計畫帶領學生走出教室、媒合實習機會，實際走訪並了解目前產業趨勢與技術，在114學年度，學校利用「國教署補助學生職場參觀校外實習計畫」帶領高一的學生至台東在地建禽牧場進行參訪學習。

建禽牧場位在台東關山鎮月眉里的山裡面，蛋雞場負責人許仁華(華哥)是從歐洲回國後才開始投入養雞產業，在飼養的這條路上，他累積了很多經驗，在今天熱情的跟本科師生分享。

建禽牧場是台東唯一友善蛋雞聯盟的成員，一到現場他就拿出三盤大小不一、形狀各異的雞蛋吸引大家的目光，華哥拿起蛋，一一的跟大家說明雞蛋的故事，原來蛋殼上有皺紋、扭曲是因為在雞蛋形成過程中受到驚嚇，產道驟然收縮所導致、而蛋殼上類似鵪鶉蛋的褐色斑點是因為體內鈣質含量高，雞隻來不及吸收利用就沉積在蛋殼上。他謙虛的說：「我只是累積了比較多實務經驗，理論基礎還是很重要，大家還是要跟老師好好學習！」

現在是資訊化、自動化的時代，AI能夠提供大家很多的協助，不過正是因為如此，判斷訊息正確性更顯得重要，我們要擁抱AI，但不受AI控制，學習對話、下達正確指令，並進行多重驗證！最後華哥也鼓勵學生做任何事都要盡全力，就像從雞蛋的品質、雞隻的行為表現等等就能看出飼養時付出的努力，有投入的話，結果是絕對能看見的！

帶隊老師張峻瑋老師說到，一年級學生目前在學校也正在學習飼養肉雞與蛋雞，透過走出校園，讓學生實際了解牧場大規模飼養的樣態是非常重要的，不只能讓學生思考未來的目標方向，也能讓老師了解產業現況，進而調整教學內容，以達師生共學、共同成長的目標。(圖／文 畜產保健科 張峻瑋教師；編輯 秘書室 張芙瑄）