技職教育以培育學生專業知識與實務技能為核心，強調學用合一，協助學生於畢業後順利銜接職場。為強化學生實作經驗與專業技能養成，臺東專科學校附設高職部畜產保健科持續推動實務導向教學，透過國教署114學年度「教育部國民及學前教育署補助高級中等學校提升學生實習實作能力計畫」挹注，完善畜產加工實習與獸醫基本技術等核心課程之實習材料與教學資源，讓學生在充足且安全的學習環境中，深化專業能力並累積實務經驗。
課程內容涵蓋肉品加工處理與保藏技術、肉品新產品研發，以及各類肉製品加工技能之操作與精熟。透過反覆實作與操作訓練，學生能逐步了解不同原料肉之特性與加工流程，並在實作過程中嘗試將原料轉化為具市場潛力之加工產品。藉此培養學生之實務操作能力、產品開發概念與創新思維，強化其未來銜接畜產加工產業之應用能力。
「獸醫基本技術」課程以培育具備動物生產管理、經營管理、禽畜保健與獸醫臨床基礎人才為目標，協助學生建立畜禽衛生管理與獸醫專業操作之核心知能。課程內容涵蓋獸醫臨床基礎與病紀錄、診療室設備認識、實驗室安全與衛生管理、禽畜與寵物之保定技術，以及臨床與外科基礎操作、微生物培養與判讀、消毒技術等重點項目。透過完整且系統化之實習課程安排，使學生能實際接觸獸醫臨床與實驗室之基本操作流程，進而培養其專業判斷能力與實務應用能力，奠定未來投入相關產業或進一步專業學習之基礎。
畜產保健科主任林建助表示，未來將持續深耕技職教育精神，積極爭取各項教學資源與計畫補助，強化實習與實作課程之教學品質，提供良好的學習環境，協助學生安心就學並精進專業技能。同時，透過完善的課程規劃與實務訓練，培養學生具備扎實專業知能與實務能力，進而成為兼具就業競爭力與專業素養之畜產與獸醫保健領域人才。
(圖/文 林建助；編輯 秘書室)