國立臺東專科學校餐旅管理科五專部一、二年級共4位學生，於2026年10月1日參加在高雄舉行的「第12屆港都盃海洋永續餐飲創意大賽」。其中，五專一年級學生豐筱蕾，以作品《木語潮生—臺東山海的重生》獲得「口布摺疊創意組」銅牌，展現學生將在地特色與永續理念融入餐飲服務的學習成果。
本屆賽事匯聚27所大專院校、16所高中職及15個餐飲業單位，超過300名選手參賽，以海洋意象與永續理念結合餐飲專業，提供學生與業界選手交流競技的機會。國立臺東專科學校此次由餐旅管理科主任崔珮玲指導帶隊，4位學生分別參加「高中職組托盤競賽組」及「口布摺疊創意組」，將平日課堂所學帶進正式賽事，累積專業技能與臨場經驗。
此次參賽學生中，有今年完成國中技藝教育餐旅職群培訓後，報考並進入餐旅管理科五專部就讀的學生。從國中階段認識餐旅職群、探索興趣，到進入五專接受專業課程與競賽訓練，學生持續精進餐飲服務技能。這段歷程呈現技藝教育與五專人才培育的銜接，也讓學生在教師陪伴下，逐步將學習興趣發展為專業能力。
豐筱蕾的獲獎作品以臺東山脈、河川與太平洋相連的自然景觀為靈感，結合漂流木與餐巾摺疊，呈現木材從山林流向海洋、歷經風雨後重新展現價值的歷程。透過自然素材再利用與可重複使用的餐巾，作品將資源循環觀念轉化為餐飲服務美學，呈現臺東山海的地方特色與環境關懷。
經過競賽前訓練，豐筱蕾感受到自己的抗壓能力與臨場反應有所進步。她分享，前一次參賽未能充分發揮，讓她更重視這次的準備。上場初期雖然仍感到緊張，但透過調整呼吸、預先思考下一步動作，提醒自己按照平日練習的方式操作，逐漸將注意力集中在作品上，找回熟悉的節奏。獲得銅牌後，筱蕾仍認為口布摺疊的細緻度有進步空間，並思考下一次參賽需要改進的地方。她在心得中寫下：「希望下場比賽能變得更厲害、做得更好！」這份自我檢視與持續精進的態度，也呈現競賽帶給學生的成長。
餐旅管理科主任崔珮玲表示，競賽的教育價值除了獎項，更在於讓學生從低年級開始走出課堂，接受實際操作的考驗。此次培訓鼓勵學生從生活中的臺東出發，將山海景觀與永續議題轉化為餐旅創作，並在練習與競賽中學習面對壓力、調整操作及解決問題。4位學生投入準備並完成賽事，都是專業學習的重要累積。
國立臺東專科學校餐旅管理科以培育具備扎實技術、服務素養與職業倫理的餐旅專業人才為目標，持續透過國中技藝教育、五專實作課程與競賽培訓，陪伴學生從職群探索走向專業學習。此次參賽成果呈現學生的創意與技術，也記錄了從基礎練習、上場挑戰到賽後反思的成長歷程，為後續進階訓練與餐旅職場實務奠定基礎。