國立臺東專科學校高職部家政科傳出捷報！
家政科二年級學生江書涵與劉詠寧組隊，參加由農業部農糧署主辦的「2026非米不可全國創意米食競賽」，在激烈的全國頂尖對決中脫穎而出，以創意作品「洛神米馨」勇奪「新興烘焙點心組」全國冠軍，抱回高達10萬元的豐厚獎金。
得獎作品「洛神米馨」巧妙結合台東在地特產，將蛋糕內的低筋麵粉「100%替換為國產米穀粉」，打造出完全無麩質、不易引起現代人過敏的健康點心。兩位同學運用高超的「糊化技巧」大幅增加蛋糕的柔軟與化口性，並加入甜菜根粉增添視覺美感，讓細緻粉嫩的蛋糕體，在視覺與口感上都能完美呼應洛神口味的粉紅酸甜內餡，兼具創意與商品化市場潛力。
此外，同為家政科二年級的陳子蓁與戴湘紜同學也表現亮眼，以作品「雙麵夾擊！」榮獲「新興中式米麵食組」創意獎。她們將日常最熟悉的麵條，以米穀粉取代一半以上的中筋麵粉，拌入黃金比例的經典台式三醬（甜麵、炸醬、芝麻醬）與小黃豆干拌炒；外層再搭配同樣取代一半以上高筋麵粉製成的柔軟米吐司，大膽結合中式炒麵與西式麵包，呈現出熟悉卻又令人驚豔的多元米食新風貌。
本次獲獎的一大功臣，為攜手指導的台東在地深耕烘焙坊「李白糕點手作坊」李明恭老師。東專高職家政科特別感謝「業師協同教學計畫」將業界師傅帶入學校，引導校園創意與業界量產思維對接。此次獲獎不僅肯定了學生的研發實力，更是產學合作的精采典範。